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Common Myth
अक्सर दुकान में ब्रेड खरीदते समय हम व्हाइट ब्रेड को छोड़कर ब्राउन ब्रेड को ही लेना बेहतर समझते हैं, क्यूंकि हमें लगता है कि ब्राउन ब्रेड हमारे शरीर के लिए ज़्यादा लाभदायक है। स्वास्थ्य से जुड़ी कई वेबसाइट्स में भी दोनों की तुलना कर ब्राउन ब्रेड को ज़्यादा फायदेमंद बताया गया है। The Health Site नाम की वेबसाइट ने अपने “ब्राउन ब्रेड बनाम वाइट ब्रेड – कौन-सी ब्रेड है बेहतर?” आर्टिकल में बताया है कि कैसे ब्राउन ब्रेड का सेवन व्हाइट ब्रेड से ज़्यादा बेहतर है। इसी तरह My Upchar वेबसाइट ने भी अपने “सफेद ब्रेड या ब्राउन ब्रेड, क्या है अधिक स्वास्थ्यवर्धक” आर्टिकल में इसका उल्लेख किया है।
YouTube चैनल Boldsky के वीडियो में तो सिर्फ ब्राउन ब्रेड खाने की हिदायत दी गई है।
स्वास्थ्य से जुड़े इस मिथक के चक्कर में हम यह पता लगाना भूल गए हैं कि आखिर सच्चाई है क्या? असल में इन दोनों में से कोई कम ज़्यादा नहीं है। इनके फ़ायदे आपकी आहार आवश्यकताओं पर निर्भर करते हैं। इज़राइली शोधकर्ताओं के अध्ययन के अनुसार कुछ लोगों को वाइट ब्रेड के सेवन से फ़ायदा हुआ तो कुछ को ब्राउन ब्रेड के सेवन से। ये इज़राइली शोधकर्ता 20 स्वस्थ लोगों पर इसका शोध कर इस नतीजे पर पहुंचे हैं।
अपोलो फार्मेसी का भी इस बारे में यही कहना है कि सभी के लिए एक तरह की ब्रेड फायदेमंद या नुकसानदायक को ये जरूरी नहीं है। ये पूरी तरह आपके शरीर पर निर्भर करता है कि आपको कौनसी ब्रेड खानी चाहिए। यही बात NHS ने भी मानी है।
यदि आपको प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और फाइबर मात्रा ज्यादा चाहिए और हाई फैट और चीनी लेने में आपको कोई दिक्कत नहीं है तो आप ब्राउन ब्रेड का सेवन कर सकते हैं। लेकिन, अगर आप पूरी तरह से फैट और शुगर का सेवन कम से कम करना चाहते हैं, तो सफेद ब्रेड का सेवन आपके लिए सही रहेगा।
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